Az oldal a valamikori ANTSZ ARCHÍV tartalmait jeleníti meg, valamint különböző élő szakrendszeri elérésekre szolgál.
|
Tisztelt Látogató!
E dokumentum archivált tartalom, amely elavult, nem hatályos információkat is tartalmazhat. Kérjük, hogy a dokumentumra való hivatkozást megelőzően az ÁNTSZ központi (www.antsz.hu), valamint az országos intézetek honlapjainak aktuális tartalmakat megjelenítő oldalain szíveskedjen tájékozódni.
Menzaminta = Mintamenza
A Békés megyében elindított Menzaminta = Mintamenza program az eltelt idő alatt
bizonyította létjogosultságát. Sikerült jó példát mutatni arra, hogy az összefogás
lehet az egyik mozgatórugója egy megújuló, egészséget támogató közétkeztetési
gyakorlatnak. A kezdeményezés sikerének záloga a népegészségügyi és a gasztronómiai
szakemberek közös munkája. A közétkeztetést megújító kezdeményezés országos kiterjesztése
kapcsán tartottak programindító konferenciát kedden, Budapesten. Egyúttal átadták
azokat a felkérő leveleket, amelyek segítik a közreműködők munkájának megkezdését.
Magyarország táplálkozással összefüggő egészségügyi mutatói a legrosszabbak közé tartoznak az Európai Unióban. Az egészség megőrzésében, a betegségek megelőzésében az egyik legfontosabb elem a helyes táplálkozás. A felnőttkori szokásokat a gyermekkori hatások és minták határozzák meg. Az ekkor megszerzett ismeretek a későbbi egészségmagatartást, azon belül az étkezési kultúrát jelentősen meghatározzák. Ezért különösen fontos a nevelő hatású, az otthoni, esetlegesen nem megfelelő táplálkozási szokásokat is ellensúlyozó, az életkori szükségleteket kielégítő közétkeztetés.
A program része, hogy a közétkeztetésben is minél szélesebb körben jelenjenek meg a magyar, ezen belül is elsősorban a helyi alapanyagok, illetve a mezőgazdasági és élelmiszeripari vállalkozások termékei. Fontosnak tartjuk a bio-élelmiszerek egyre növekvő arányban jelenjenek meg a bölcsődei, óvodai, kórházi étkeztetésben. A tapasztalatok szerint ízletesebbek azok az ételek, amelyek a több ezer kilométerről szállított alapanyagok helyett hazai termékekből készülnek, ráadásul tápértékük is magasabb.
A helyben megtermelt nyersanyagok teljesen kiszoríthatnák az ételek elkészítéséhez használt ún. kényelmi termékeket. Az „igazi” nyersanyagok előkészítése élő munkát igényel, így ez a közmunka-programban résztvevők számára is új foglalkoztatási területet jelenthet. Emellett fontos a konyhák valamennyi dolgozójának (élelmezésvezető, szakács, konyhai előkészítő) képzése, továbbképzése, és az is, hogy a közmunka-programban részt vevők megismerkedjenek a higiénés és közegészségügyi előírásokkal.
A jelenleg érvényben lévő előírások szerint a
közétkeztetésben – különös tekintettel az egészségügyi, szociális és gyermekintézményekre
– az élettani szükségleteknek megfelelő minőségű és tápértékű étkezést kell
biztosítani. Ezt a célt szolgálja az országos tisztifőorvos elmúlt évben
kiadott táplálkozás-egészségügyi ajánlása. A gyakorlati megvalósításban pedig
iránymutatóak lehetnek azok a programok, amelyek a népegészségügyi és
gasztronómiai szakemberek együttműködésén alapulnak. Erre példa a
Menzaminta = Mintamenza program.
Békés Megyei Kormányhivatal
Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve
ÁNTSZ Kommunikációs Főosztály
további részletek a programról: https://www.facebook.com/pages/Mintamenza-Csapat/378197368893564